Сушить или жарить семечки?

Семечки – один из самых популярных снеков. Ими можно пощелкать и перед телевизором, и в парке, и за приятной беседой. Семечки, тыквенные и подсолнечные, можно употреблять в сыром виде или приготовленными – жареными и сушеными. Какой из вариантов наиболее полезный и что нужно знать о термической обработке продукта?

Жареные или сушеные семечки?

Продукт можно смело употреблять в любом виде – и в жареном, и в сушеном. В обоих состояниях тыквенные и подсолнечные семечки обладают полезными свойствами. Но стоит заметить, что во время жарки часть витаминов теряется, т. е. их количество становится меньше. Жареные семечки не становятся от этого более вредными, однако их можно назвать менее полезными. Иными словами, для здоровья более ценна именно сушеная разновидность.

Как сушить семена?

Поскольку выяснилось, что в сушеном виде семена более полезны, важно научиться их правильно готовить. Чтобы не испортить продукт, нужно соблюдать инструкцию. Есть несколько методов приготовления снека. Все их объединяет этап подготовки: семена должны быть качественными, промытыми чистой водой и сухими. Выкладывать на блюдо или противень семечки нужны тонким ровным слоем.

Высушить семечки дома можно следующими способами:

• В духовке – при температуре 160℃. Для этого нужно каждые 5-6 минут открывать дверь и перемешивать семена. Достаточно будет получаса для приготовления снека. О готовности скажет легкое потрескивание.
• В микроволновке. Сушатся семечки при средней мощности в течение 3-4 минут. Всего нужно будет выполнить процедуру 5-6 раз.
• На сковородке. Для этого нужно разогреть посуду, выложить в нее семена и сушить их около 15 минут, не забывая помешивать.
• Естественным путем. Лучше всего накрыть семена фольгой или пергаментной бумагой и поставить под навес. Семечки высушатся в течение пары дней. Для более быстрого эффекта снек можно поставить под прямые солнечные лучи, но в этом случае, в результате воздействия ультрафиолета, часть полезных элементов пропадет.

Так можно сушить и тыквенные, и подсолнечные семечки. Понять, что снек готов, можно по легкости очищения. После сушки скорлупа становится более хрупкой. Кожура тыквенных семян приобретает желтоватый оттенок, а ядрышко – темно-зеленый.

Как хранить высушенные семена?

Чтобы продукт не испортился, хранить его лучше в холщовых мешочках. Во-первых, так можно защитить его от заплесневения. Во-вторых, в плотных мешочках семена будут продолжать сушиться. Главное, оберегать их от влаги. Если мешочка нет, снек можно хранить в стеклянных тарах. Важно проследить за тем, чтобы крышка была плотно закрыта. Даже при соблюдении всех правил не стоит оставлять сушеные семечки на долгий срок. Лучше полакомиться ими в течение года.